Mistr ve výživě věd

Cílem programu je poskytnout odborníkům a výzkumným pracovníkům odbornou a vědeckou odbornost v oblasti potravinářských a výživových věd souvisejících se zdravím, schopných produkovat znalosti, které jsou solidní, inovativní, trvalé a zajímavé pro jižní region a Brazílii.

Výzkumné linky

• Klinická a experimentální výživa: Tato výzkumná linie zahrnuje klinické a experimentální studie na zdravých nebo nemocných jedincích spojené s nutričními intervencemi, životním stylem a nutričním stavem. Zahrnuty jsou také studie in vitro a zvířecích modelů pro nutriční intervence.
• Epidemiologie a výživa: Tato linie výzkumu aplikuje principy a metody epidemiologického výzkumu při studiu událostí a problémů ve zdraví a výživě lidí. Zaměřuje se na studium socioekonomických, demografických a behaviorálních charakteristik a souvislosti s kardiometabolickými chorobami a obezitou.
• Potraviny a výživa: Cílem této výzkumné linie je rozvíjet vědecké znalosti týkající se složení potravin a surovin, tradičních a současných metod a technik zpracování potravin, které mohou přidávat hodnotu výrobkům a zesilovat účinky složení potravin na podporu zdraví a nutriční aspekty populace.