Od založení Caucasus International University (CIU) – LLC uplynulo 26 let. Univerzita působí jako právnická osoba soukromého práva - společnost s ručením omezeným. Univerzita byla založena jako lékařský institut „Clinitsist“ v roce 1995. Univerzita získala v témže roce licenci od Ministerstva školství Gruzínské republiky. V roce 2005 mu byla udělena akreditace Akreditační radou vysokých škol. V roce 2006 došlo ke změně názvu a zakladatelů institutu „Clinitsist“ a vznikl jako víceprofilová vysokoškolská instituce – Caucasus International University – LLC.
CIU nabízí bakalářské, jednostupňové, magisterské a doktorské programy.