Věda o výživě a výživa [magisterský kurz]

Kurz potravinářských věd a výživy je integrační disciplína, ve které se principy biologické a fyzikální vědy používají ke studiu povahy potravin a aspektů spotřeby a využití potravin a jejich složek. Studenti zapsaní v tomto programu se vyzývají, aby studovali předměty od molekulární úrovně po zdravotní a environmentální problémy spojené s potravinami. Prostřednictvím programů nabízených v kurzu Potravinářská věda a výživa se od studentů očekává, že porozumí rolím živin při podpoře životně důležitých funkcí nebo životních funkcí, zásadám při zpracování a přípravě potravin a toxikologii. Mají také získat laboratorní disciplíny a aplikační dovednosti v biotechnologiích, toxikologii, mikrobiologii, biochemii a vědách o výživě. Tyto znalosti a dovednosti je připravují na práci v potravinářském průmyslu v oblasti výzkumu a vývoje potravinářských výrobků a procesů, ve vládních regulačních agenturách jako specialisté na potraviny a zdravotní poradci a na pozice v akademických institucích jako učitelé a výzkumní pracovníci. Absolventi najdou uplatnění v potravinářském a zdravotnickém průmyslu a ve vládních agenturách a laboratořích. Ti, kteří jsou certifikováni jako učitelé středních a vyšších škol, nacházejí ve školách pozice učitele domácí ekonomiky. Někteří absolventi vstupují na Ph.D. Kurz vědy o potravinách, vědy o výživě a biologických věd.