Magisterský titul v oboru potravin a výživy

Všeobecné informace

Popis programu

Laurea Magistrale (CdLM) v potravinářství a výživě (SAN) nabízí dvouletý vzdělávací program zaměřený na fyziologické, patologické a hygienicko-sanitární studium vztahu mezi stravou a zdravím, který rozšiřuje a prohlubuje znalosti a dovednosti související s potravinami nebo výživou.

Cílem studijního programu je odborná příprava odborníků schopných spojit znalosti o výrobě a přeměně potravin s těmi, které jsou založeny na jejich nutriční a funkční hodnotě, s cílem:

  • řídit složité vztahy mezi stravou a zdravotním stavem;
  • analyzovat a vyhodnocovat chemicko-fyzikální a mikrobiologické charakteristiky potravinářského výrobku a používat konvenční a pokročilé techniky analýzy a zpracování údajů s cílem zlepšit kvalitu výživy a bezpečnost potravin;
  • řízení společností a poradenských služeb v oblasti lidských potravin;
  • podílet se na vzdělávacích, informačních a vzdělávacích činnostech zaměřených na institucionální subjekty a obecnou populaci v otázkách kvality a bezpečnosti potravin.

Studijní program, který začíná od roku 2017-18, je rozdělen do dvou studijních programů: Kurikulum výživy a Kurikulum výživy.

Studijní plán předpokládá v prvním roce studium předmětů zaměřených na dosažení širokospektrálního přípravy společného pro obě cesty; ve druhém roce jsou podrobněji prozkoumány témata výživové nebo nutriční oblasti specifické pro každou kurikulu. K dispozici je také 350 hodin praxe ve výzkumných laboratořích univerzity nebo v institucích, firmách, externích laboratořích, veřejných nebo soukromých, spojených s univerzitou, které působí v potravinářské a lidské výživě.

Absolventi potravinářských a výživových věd mohou nalézt zaměstnání v potravinářských, stravovacích a farmaceutických společnostech, ve stravovacích a nemocničních cateringových společnostech, ve veřejných a soukromých orgánech odpovědných za kontrolu potravin av orgánech a institucích, které se zabývají potravinami vztah k účinkům na zdraví a pohodu jednotlivců. Mohou také pracovat jako nutriční biologové po absolvování státní zkoušky.

Povinná stáž

Výcvikový kurz zahrnuje povinnou praxi, která je pro přípravu diplomové práce užitečná. Student si může zvolit hostitelskou strukturu stáže v následujících oblastech:

  • výzkumné laboratoře univerzity v Cagliari;
  • jeden z různých mezinárodních programů nabízených univerzitou (Erasmus Plus, Erasmus Placement, Globus Placement atd.) nebo jako Free Mover;
  • externí orgán / společnost, s níž CdS uzavřela zvláštní dohodu.

V každé z těchto situací se však student musí obrátit na interního školitele, který bude identifikován mezi učiteli, kteří vykonávají výuku na Biologické a farmakologické fakultě, který ověří, že práce je v souladu se vzdělávacími cíli CdS as profil odstupujícího absolventa.

Pro četnost externího vzdělávání CdS prosazuje stanovení dohod mezi univerzitou a externími subjekty / společnostmi. Dohoda je nezbytnou podmínkou pro výkon této činnosti ve vybraných společnostech na základě odborných dovedností a schopností odpovídajících cílům CdS.

Po výběru hostitelské struktury, tj. Učitele, identifikované mezi osobami, které vykonávají výuku na CdS Biologické fakulty, která bude působit jako dozorčí a dozorčí pracovník, může student podat žádost o účast na počínaje prvním rokem zápisu do magisterského studijního programu na koordinátora CdS a vybraného učitele jako interního supervizora. Na konci tohoto období bude vydáno závěrečné osvědčení učitelem školitele, který prokazuje nabytí příslušného CFU, který pak bude předán Studentskému sekretariátu pro uznávání relativních kreditů.

Závěrečný test

Magisterský studijní program v oblasti výživy a výživy se uskutečňuje složením závěrečné zkoušky, která se skládá z diskuse na veřejnosti před komisí učitelů, písemné práce v italštině nebo v angličtině, psané student pod vedením učitele, který vyučuje na jedné z fakulty biologie a farmacie, o originálním experimentálním výzkumu prováděném na struktuře Univerzity v Cagliari nebo jiném veřejném nebo soukromém subjektu (s přihlédnutím k příznivému stanovisku představenstva).

Cílem závěrečného testu je ukázat zralost kandidáta z hlediska provozní autonomie, řízení přístrojové techniky, metodik a nástrojů hodnocení, schopnost propojit různé poznatky získané během studijního oboru a také jeho komunikační dovednosti. a přenos znalostí.

K přijetí na závěrečnou zkoušku musí student získat alespoň 100 kreditů ECTS, jak je uvedeno v nabídce školení.

Ročně koordinátor CdS souhlasí s koordinátory ostatních CCdS fakulty s kalendáři didaktických aktivit a závěrečnými zkouškami, které schvaluje fakultní rada. V průběhu akademického roku jsou poskytovány alespoň čtyři odvolání, které jsou zaručeny.

Komise pro závěrečné zkoušky sestávající z minimálně sedmi členů a maximálně z jedenácti profesorů a výzkumných pracovníků jsou jmenována prezidentem Biologické a farmakologické fakulty na návrh koordinátora CdS a obvykle jim předsedá koordinátor CdS ,

Diskuse o komplikovaném problému probíhá typicky pomocí prezentačního softwaru a má předem definovanou dobu trvání (obvykle 12 minut), která je před kurzem sdělena vysokoškolákům. Prezentace musí zahrnovat kontextualizaci provedené práce, přiměřený přehled o problémech a současný stav techniky, popis použitých materiálů a / nebo metod, získané výsledky a budoucí perspektivy práce. Na závěr prezentace je zasedání otázek zkoušejícím (obhajoba diplomové práce).

Vyhodnocení závěrečného testu je vyjádřeno na sto deset. Známka stupňů je vypočítána z váženého základního průměru a přidáním až 11 bodů na základě platnosti diplomové práce a zkoušky. Na návrh předsedy Komise lze s jednomyslným hlasováním Komise udělit chválu pouze studentovi, který dosáhl maximálního skóre (110/110), počínaje váženým základním průměrem 100 úplných.

Poslední aktualizace Bře 2020

Informace o škole

Established in 1606, the University of Cagliari is a public university dedicated to offering comprehensive and unique public education, cutting edge research and multi-discipline education programmes ... Čtěte více

Established in 1606, the University of Cagliari is a public university dedicated to offering comprehensive and unique public education, cutting edge research and multi-discipline education programmes for the student community. Méně