Bezpečnost potravin MS

Vzdělávací program pro bezpečnost potravin na NDSU byl založen v roce 2001, aby pomohl uspokojit rostoucí potřebu jednotlivců s odbornými znalostmi o bezpečnosti potravin ve vládě, podnikání a akademické sféře. Absolventi fakulty NDSU, kteří se účastní programů bezpečnosti potravin, pocházejí z několika vysokých škol a pokrývají několik oblastí odborných znalostí, včetně mikrobiologických věd, komunikace, veřejného zdraví, potravin a výživy a věd o rostlinách.

Jak se náš potravinový systém stává globalizovanějším a složitějším, je stále důležitější, aby odborníci v oblasti veřejného zdraví zapojovali spotřebitele a členy potravinářského průmyslu, včetně zemědělců, zpracovatelů potravin a pracovníků stravovacích služeb. Monitorování a prevence šíření nemocí přenášených potravinami, šíření a prosazování klíčových zákonů a předpisů a vzdělávání veřejnosti o bezpečných postupech při manipulaci s potravinami jsou hlavními prioritami. Těchto priorit lze dosáhnout využitím inovativních metod v oblastech molekulární mikrobiologie, biotechnologie, vědeckého hodnocení a řízení rizik, hygienických zásad, zákonů a předpisů o bezpečnosti potravin a programů aktivního dozoru. Stupeň NDSU MPH se specializací na bezpečnost potravin poskytne studentům potřebné dovednosti a znalosti, aby se stali životně důležitými členy frontové linie, kteří pracují na zajištění bezpečnosti a zabezpečení naší populace a potravinových systémů.

Studenti mají flexibilitu zaměřit úkoly a vybrat si alespoň dva volitelné předměty podle svých zájmů a profesních cílů. Mezi témata potenciálního zájmu patří: diagnostika a detekce nemocí, prevence šíření nemocí v potravinových systémech, politika veřejného zdraví a reakce na mimořádné události na vznikající hrozby zajišťování potravin. Aplikace všech těchto témat vychází z osnov specializace bezpečnosti potravin a základního základního kurzu MPH.